用料：
- 米饭
- 海苔
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 火腿肠
- 肉松
- 黄瓜
- 大根条
- 沙拉酱
- 寿司醋
小贴士：
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。
做法：
- 1. 煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
- 2. 搅拌均匀。
- 3. 准备好其他配料。
- 4. 将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
- 5. 胡萝卜切条，开水煮软。
- 6. 黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
- 7. 取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
- 8. 自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
- 9. 在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
- 10. 撒少许肉松。
- 11. 铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
- 12. 自下而上卷起来，卷紧。
- 13. 卷的时候注意用力均匀。
- 14. 卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
- 15. 吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。