用料：
- 猪蹄 一个
- 花生 100克
- 红枣 3个
- 当归 一片
- 参片 3片
- 大料 2个
- 桂皮 一个
- 姜 3片
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
小贴士：
1.这道汤的关键就是，要把盖子捂上，不可漏气，才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上，可在租房中没有，于是就用毛巾围在盖子边上，也能起到这个作用。
2.小火炖煮，再开盖的那一霎，浓香扑鼻而来，非常的好闻，猪蹄酥烂绝不油腻，花生香甜，非常好喝的一道汤呢。
做法：
- 1. 花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。
- 2. 猪蹄剁小块（可在买的时候剁好），再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。
- 3. 用镊子去除猪蹄上的杂毛，（很累人啊）。
- 4. 煮好的花生沥干水放入砂锅底部，把猪蹄洗一下放入，加入当归，参片，红枣，大料，桂皮，姜片。
- 5. 加入料酒和清水。
- 6. 盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。
- 7. 小火炖煮上2个小时后，加盐。
- 8. 加入胡椒粉，鸡精调味即好。