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沙茶牛肉卷的做法

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  • 用料:

  • 牛肉
  • 胡萝卜
  • 杏鲍菇
  • 芹菜叶
  • 圣女果
  • 白芝麻
  • 意大利香草
  • 生抽
  • 蚝油
  • 蜂蜜
  • 鸡精
  • 植物油

小贴士:

猪猪提示

  胡椒碎最好后现磨的,那样会更香

  烤盘里放点水,烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上,会比较容易清洗

  烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩

  沙茶酱和生抽都有咸味,注意控制盐的用量

做法:

  • 1. 准备所需要的食材。
  • 2. 牛肉切成厚片。
  • 3. 用刀背把牛肉敲打成大片,经过敲打的牛肉会更滑嫩。
  • 4. 牛肉片放入碗里,倒入2汤匙植物油。
  • 5. 放入沙茶酱,黑胡椒粉生抽和香草碎。
  • 6. 拌匀后腌制半小时。
  • 7. 胡萝卜和杏鲍菇切丝。
  • 8. 把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里,拌匀成酱汁备用。
  • 9. 取一片牛肉铺在案板上,放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。
  • 10. 卷好的牛肉卷排入烤盘。
  • 11. 刷上调好的酱汁。
  • 12. 烤箱预热200度,烤盘上盖锡纸中层10分钟。
  • 13. 10分钟后取出摆在烤网上。
  • 14. 刷上一层酱汁。
  • 15. 烤盘里倒入一杯水,烤网放在中层烤8分钟。
  • 16. 8分钟后取出刷上酱汁,撒上黑胡椒碎和白芝麻。
  • 17. 放入烤箱继续烤5分钟。
  • 18. 烤好后的牛肉卷,摆盘。