烤鸡肉披萨的做法

做法：

• 1. 把面团材料准备好。
• 2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
• 3. 用筷子搅拌成絮片状。
• 4. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
• 5. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
• 6. 把披萨酱准备好。
• 7. 把披萨馅的材料准备好。
• 8. 青红辣椒洗干净，切小粒。
• 9. 鸡肉去骨，切成小粒。
• 10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
• 11. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。
• 12. 锅洗净，放入黄油。
• 13. 加入腌制好的鸡肉丁。
• 14. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
• 15. 组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
• 16. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
• 17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
• 18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
• 19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
• 20. 撒上青红辣椒丁。
• 21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
• 22. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。
• 23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
• 24. 出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。