丹麦面包卷脆皮肠的做法

做法：

• 1. 把除了裹入用黄油以外的所有材料揉成面团，直到面团起筋，可勉强形成一层薄膜即可。
• 2. 盖保鲜膜室温发酵一个小时，至原来的2-2.5倍大。发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
• 3. 松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片。
• 4. 用擀面杖隔着保鲜袋把裹入用黄油擀成均匀的薄片，大小为面片的1/3左右。
• 5. 把黄油片铺在面片中央。
• 6. 面片两边向中间折过来。
• 7. 旋转90度后擀开。
• 8. 像叠被子一样将面片两边向中间折，再对折，此为第一轮四折。
• 9. 以同样的方法再进行2轮四折，折好后擀开成薄片。
• 10. 将面片切成细条，宽度比脆皮肠长度略短一点。
• 11. 用面皮裹住脆皮肠，摆放在烤盘上，彼此隔开一定距离。
• 12. 表面刷上蛋液，烤箱200度预热，中层，15-20分钟即可。