黑椒红酒烤羊排的做法

做法：

• 1. 首先将黑、白胡椒颗粒放在干锅里面小火焙干，就是白胡椒颗粒微微有些发黄，能闻到少许香味，然后碾成黑白胡椒碎。我喜欢重口味的，所以用量很大。推荐柬埔寨的贡布胡椒，味道很足。
• 2. 将羊小切两边均匀地依次涂抹上，蒜泥，黑白胡椒粉，盐，干百里香碎，然后倒入红酒（大约刚刚浸过切片），容器密封好，冰箱中至少冷藏1小时。
• 3. 制羊排的时候准备蒜蓉面包的料，将黄油隔水融化（不要完全融化最好成软泥），加入蒜蓉10g、百里香碎2g，盐1g，搅拌均匀备用。
• 4. 面包切片，涂上准备好的面包料，放入烤箱，我的烤箱没有温度只有时间，我喜欢焦脆的所以烤了10分钟。大家酌情根据自家烤箱调整。
• 5. 将芦笋洗净，削去老皮，水烧开下入少许盐、橄榄油，将芦笋煮熟备用。另外将洋葱切成丝，用少许橄榄油煸炒好备用。（洋葱可以趁羊肉在烤制的时候煸炒）。现在芦笋竟然35/斤，过春节就是坑爹，再次吐槽下
• 6. 将红酒10ml,蜂蜜10g，美极鲜味汁15g调成烤肉料备用。
• 7. 没有温度设定的烤箱可以根据我的方法操作，将小切放入烤箱，刷一层烤肉汁第一面烤5-6分钟，然后翻面再刷一层烤肉汁再烤制8分钟，羊肉吱吱冒油既可。如果羊肉较小，第二面可以只烤5分钟。有温度设定的大约先预热到220度，然后一面烤5分钟既可。
• 8. 将芦笋、洋葱、面包、羊排摆盘既可