芥末墩儿的做法

做法：

• 1. 材料：大白菜、米醋、白糖、芥末粉.
• 2. 白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿，而顶部带叶的头不用。
• 3. 把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐。
• 4. 水烧开，用开水浇漏勺中的白菜墩3-4次即可。
• 5. 芥末粉用开水烫开，隔水拔凉待用。
• 6. 将白菜墩儿码在无油无水的容器中，均匀的抹上一层芥末糊。
• 7. 绵白糖均匀的撒在芥末糊上。
• 8. 倒入米醋，再依次码上一层白菜墩儿、芥末糊、绵白糖。
• 9. 盖严封实，约五六天即可食用。