用料：
- 淡奶油 150ml
- 水 75lm
- 细砂糖 75g
- 蛋黄 3个
- 咖啡甜酒 适量
- 吉利丁片 2片
- 手指饼 适量
- 马斯卡彭 250g
小贴士：
最后可以在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可食用。
做法：
- 1. 将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用
- 2. 蛋黄三个，用打蛋器打至粘稠；
砂糖加水煮开以后关火，将蛋黄液缓缓倒入，继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右 - 3. 将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑
将降温后的第二步蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀 - 4. 将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入第三步奶酪中拌匀。
- 5. 打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入到第四步中拌匀
- 6. 在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下，再放入酒杯底部，上面铺一层奶酪糊，表面刮平整即可。