新疆大盘鸡的做法

做法：

• 1. 鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
• 2. 料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
• 3. 蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
• 4. 土豆也切成滚刀块。
• 5. 炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 6. 加入鸡块翻炒均匀。
• 7. 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
• 8. 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
• 9. 等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
• 10. 加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
• 11. 用水淀粉勾薄芡即可。
• 12. 好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
• 13. 宽面煮熟过凉水。
• 14. 配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
• 15. 甭提有多美了。