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  • 用料:

  • 螃蟹  八只
  • 蒸鱼豉油三勺
  • 蚝油一勺
  • 桂皮  8片
  • 八角  8个
  • 花椒  半把
  • 香叶  10片
  • 干红辣椒  一把
  •  8个
  • 生姜  8片
  • 香葱  一把
  • 紫苏  一把
  • 豆瓣酱  两勺
  • 食盐两勺
  • 鸡精一勺
  • 五香粉一勺
  • 陈醋两勺
  • 酱油一勺
  • 辣椒油一勺
  • 香油半勺
  • 芝麻油半勺
  • 老抽  两勺

做法:

  • 1. 螃蟹买回来后用清水养两天,用鸡蛋黄喂养,保证螃蟹的营养不被流失。
    螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。
    (咪鲁一个人忙不过来,忘记拍前面了,直接上张弄好了的。各位大大别介意)
  • 2. 需要的材料:
    桂皮8片
    八角8个
    花椒半把
    香叶10片
    干红辣椒一把
    蒜  8个
    生姜8片
    香葱一把
    豆瓣酱两勺
  • 3. 锅内加入油,油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。
  • 4. 当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。
  • 5. 先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
  • 6. 加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。
  • 7. 当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
  • 8. 再撒点葱花,就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候,里面的汤汁喷洒到嘴里的味道,超乎想象。咪鲁hold不住了,开吃。