用料:
- 面粉 200克
- 牛奶 125克
- 猪前腿肉 160克
- 姜汁
- 老抽
- 生抽
- 胡椒粉
- 味精
- 油
- 盐
- 香油
- 酵母 2克
- 大葱 70克
做法:
- 1. 面粉200克、酵母2克、牛奶125克。
- 2. 将步骤1中的材料揉成光滑面团。
- 3. 盖上纱布,发酵一小时左右。
- 4. 猪肉剁成肉泥,加入大葱、姜汁、老抽、生抽、胡椒粉、味精、油、盐、香油调味(用葱姜和花椒开水烫一下,水冷了分次加入肉馅儿,这样肉馅儿特别的香,还去腥)
- 5. 醒发的面团,分成多块儿,取一张压扁,包入肉馅儿。
- 6. 把口封起来揉圆。
- 7. 用擀面杖擀成饼,薄厚自己控制哈。
- 8. 表面撒一层黑芝麻,准备入锅。
- 9. 平底锅放入色拉油,将饼放进去煎炸。
- 10. 煎至两面金黄即可。
- 11. 因为我自己比较贪恋脆脆的口感,所以我又把炸好的馅儿饼放入烤箱,烤了约10分钟。
- 12. 出锅啦,超级脆超级香。