用料：
- 鲜虾 5只
- 文蛤 5只
- 碎肉 80克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1.非常鲜美的一道海鲜，不用放味精。
2.文蛤有些咸味，盐的量尽量少放，保持原汁原味。
做法：
- 1. 准备食才---文蛤5个，大虾5只，肉糜80克
- 2. 把文蛤剖开，去掉一边蛤盖，漂净，大虾去头，去虾壳，去沙线，洗净。
- 3. 把肉糜用盐，糖，料酒，葱，姜末，一点淀粉，搅拌好，与虾一起嵌入文蛤肉里
- 4. 隔水蒸8分钟.
- 5. 锅里放一些油，放入水淀粉，加盐，糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油，葱花，煮开成薄芡.
- 6. 浇在鲜虾嵌文蛤上即可。