榨菜鲜肉月饼的做法

做法：

• 1. 调馅儿
  榨菜切碎，葱切小段，调料都倒进来（因为没有想到榨菜本身很咸，所以盐放的稍多了）
  
  将馅儿的所有材料放入钢盆中搅拌
  
  放入冰箱中冷藏，可以让馅儿变硬一点，更加方便后面包起来
• 2. 揉面
  
  
  
  水油皮应该先做，揉面的过程比较长，因为加了猪油，面团出筋比平常慢很多，揉的我快死了还没能揉出薄膜，最后放弃=，=因为看很多方子也没有一定要揉出薄膜
  
  而且最后的成品也还不错
  
  
  
  油皮揉起来就轻松多了，第一次揉不加水光加油的面粉，感觉好奇特，手感绝对能让我联想到做出来的酥劲儿！
  
  
  
  最后揉出来油皮：水油皮的体积大牙马扎是2:3
• 3. 将上面的两个面团松弛二十分钟到半小时左右之后
  
  分别揉成均匀的长条形，如下图
• 4. 将长条等分成8份
  
  先切中间的一刀，再切两边的中间，再切=，=
• 5. 将油皮的八份都在手掌中揉成圆球形
• 6. 将水油皮拿出一个，在桌上用手掌按扁，再用擀面杖辅助擀圆
• 7. 取一个油皮的小圆球放在水油皮的圆饼中央
• 8. 用虎口的力量，慢慢地用外面的水油皮将油皮包起来
• 9. 包好之后放于面板上用擀面杖擀成长椭圆形
• 10. 从上往下卷起来
• 11. 八个都卷好之后，保鲜膜盖住松弛二十分钟
• 12. 重复9-11的动作
  
  擀成长椭圆形--------------从上往下卷起来-----------------------保鲜膜盖住松弛二十分钟
• 13. 取一个皮，用擀面杖轻轻擀（因为这时水油皮与油皮已经很薄了，很容易破酥，所以要小心点），擀成一个中间厚外面薄的类圆饼形（尽量擀大一点，因为这个皮很硬一点粘性都没有，最后很难包裹肉馅）
• 14. 取八分之一的肉馅放于中央，慢慢地包起来（真的是很难包的呀，第一个简直就包不起来）
• 15. 剩余的七个都重复14.15的步骤，做到最后两个的时候可以开始预热烤箱
• 16. 表面刷蛋黄液，撒芝麻，180度烤30分钟
• 17. 当当当当！！！！！！！！！！！！！！！！！！
  
  出炉！！！！！！！！！！！！！！！！