杏子慕斯的做法

做法：

• 1. 先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
• 2. g杏子酱放入容器中。
• 3. 倒入酸奶。
• 4. 拌匀。拌匀。
• 5. 吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。
• 6. g淡奶油加糖打至6分发。
• 7. 中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。
• 8. 倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
• 9. 倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。
• 10. 水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。
  继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。
• 11. 脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
  然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。