用料：
- 明虾
- 姜蒜
- 青红椒
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 糖
小贴士：
1挑虾肠：在虾的尾部第二节，用一支尖型牙签串过去，把虾肠轻轻挑出来，
然后用手一拉，整条肠子就能拉出来了。。。
2第三步炒虾的时候，最好把虾炒得干一点，这样会更鲜更香。
做法：
- 1. 用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块;
- 2. 起油锅爆香姜蒜;
- 3. 倒入控干水份的明虾，翻炒至虾体开始变红，直至炒干;
- 4. 依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟；
- 5. 放入切好的青红椒翻炒;
- 6. 加入白糖提鲜，大火翻炒收汁关火。