卡士达慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 吉利丁片放凉水中泡软。
• 2. 蛋黄加糖打至发白。
• 3. 蛋黄中筛入低粉。
• 4. 加入一半的牛奶搅拌均匀。
• 5. 剩余的牛奶倒入锅中，小火加热。
• 6. 一边加热一边倒入搅拌好的蛋黄糊和泡软的吉利丁片。
• 7. 小火加热至沸腾后熄火，加入几滴香草精油拌匀即成卡仕达酱，放凉备用。
• 8. 淡奶油加糖打至6成发。
• 9. 取4/5的淡奶油和放凉的卡仕达酱混合切拌匀，即成卡仕达慕斯。
• 10. 手指饼干整形放入模具中，包围一周和底面。
• 11. 倒入一半的慕斯。
• 12. 放上几片饼干。
• 13. 再倒入剩下的卡仕达慕斯。
• 14. 剩余的1/5淡奶油继续完全打发，用七瓣裱花嘴在蛋糕表面挤出最简单的花型。冷藏过夜即可。