用料：
- 花生
- 干辣椒
- 连枝爆花椒
- 白芝麻
- 花生油
- 味素
- 椒盐
- 鲜辣粉
小贴士：
罗里吧嗦：
1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活，要有耐心
2.花生入冰箱冷藏是为了抽湿，冷藏比冷冻效果好很多
3.花生冷锅冷油炸，不易糊，香味重
4.炸花生也用花生油会更香，不过成本会高很多
5.鲜辣粉、椒盐、味素的质量很重要
6.连枝爆是花椒中的极品，国内无种植，全世界只产于泰国和南美部分区域，色红肉厚油点多，爆瓣分两瓣、四瓣、六瓣、八瓣，产量稀少，价格奇高，奇香奇麻，不要强求，用国产上等韩城大红袍也可，只是没有那么出色
做法：
- 1. 花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟
- 2. 过水的花生在冰水中浸泡1小时
- 3. 去除花生的红衣，碾成两半
- 4. 花生沥水，入冰箱冷藏24小时
- 5. 坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用
- 6. 连枝爆洗净，干辣椒切丝待用
- 7. 坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香
- 8. 下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可