卤水猪肚的做法

做法：

• 1. 准备面粉1份。
• 2. 准备醋1碗。
• 3. 准备老卤1份、生抽1碗、糖60克。
• 4. 姜数片要切大片、香叶适量、丁香10个。
• 5. 猪肚3个。
• 6. 把猪肚放进盆中。
• 7. 把醋和面粉加入盆中。
• 8. 用手把醋和面粉将猪肚里外搓洗干净。
• 9. 把搓洗好的猪肚用流动水冲洗干净。
• 10. 冲洗好后肚里多余的脂肪去掉。
• 11. 上锅把水烧开。
• 12. 水开后把猪肚下锅煮10分钟。
• 13. 将煮好的猪肚放入凉水中拔凉，再冲洗干净。
• 14. 把猪肚放入锅中。
• 15. 把所有香料放进锅中。
• 16. 把老卤、生抽、糖加入锅中。
• 17. 往锅中加入2碗的水就可以开火了。
• 18. 开锅后大火煮15分钟然后调小火卤上3个小时。
• 19. 要经常开锅翻动猪肚让它均匀的上色。
• 20. 卤制3小时后就可以关火了，继续泡在卤水中1个晚上让它更加入味。