黄桥烧饼的做法

做法：

• 1. 肥猪肉切成碎末。
• 2. 葱切成碎末。
• 3. 火腿切小丁，与肉末葱花混合。
• 4. 加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。
• 5. 充分搅拌均匀，放置备用。
• 6. 120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。
• 7. 将酵面团包裹上油酥面团。
• 8. 收口朝下。
• 9. 擀成厚约3mm的薄片。
• 10. 从一侧卷起。
• 11. 稍微按扁。
• 12. 分成七等分。
• 13. 用擀面杖擀薄成饼皮。
• 14. 填入足量的馅料。
• 15. 包好，收口朝下。
• 16. 用手稍稍按扁。
• 17. 表面刷蛋液，沾满白芝麻。
• 18. 放入烤箱，210度烤制15分钟即可。
• 19. 取出稍晾凉。
• 20. 摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。