河北卤面的做法

做法：

• 1. 豆角切成2厘米长的小段，葱花切斜丝，蒜切碎末。面条一定要手擀面，豆角我认为还是多点好，因为到最后，豆角会缩水哦。
• 2. 小火将锅烧热，手放到离锅10厘米感觉热为正好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
• 3. 放豆角，翻炒，放适量盐。
• 4. 加水一小碗。
• 5. 待翻炒均匀后，将豆角盛出四分之三，当然，汤也要四分之三哦。
• 6. 将面条切成三段，避免单根太长。
• 7. 将留在锅内的豆角铺平，然后撒上四分之一面条，铺匀。
• 8. 在面条上在撒四分之一豆角和汤，一定要铺匀。
• 9. 重复8、9步，将面条和豆角一层一层铺开。
• 10. 铺完后，沿锅边浇上油，油越多做出来的会越焦，越香，还不会糊锅。
• 11. 再均匀的撒半小碗水在表面。
• 12. 盖上锅盖，中火闷4分钟。时间长了会糊锅底，时间短了达不到闷的效果。
• 13. 打开锅盖，用筷子将锅内的豆角和面条搅匀。然后再盖上锅，中火一分钟后开盖搅匀，如此反复，次数越多，焦焦的面条越多，越好吃。
• 14. 最后，把放蒜末，搅匀。
• 15. 出锅喽！闻着香、吃着香、回味起来更香，特别是吃到焦焦的面条时，啊，香.......！