红烧茄子的做法

做法：

• 1. 大蒜洗净剁成蓉。
• 2. 碗内放白糖。
• 3. 倒入适量生抽。
• 4. 放入蒜蓉。
• 5. 再加入适量清水成碗汁。
• 6. 茄子洗净备用。
• 7. 茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
• 8. 香菜切段备用。
• 9. 锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
• 10. 将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
• 11. 倒入茄子中，快速翻炒一下。
• 12. 出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。