用料：
- 猪皮
- 花椒 生姜料酒
- 芝麻
- 辣椒油
- 香醋
- 生抽
- 花椒油
- 芝麻油
- 盐
- 味精
小贴士：
猪皮最好用来烧一下可以去除肉腥味，没办法烧煮的时候一点要加点料酒姜片也可去腥。
做猪皮很麻烦，但一次做一大盆，也可以吃上几天呢。*不长肥，皮冻做菜也不麻烦了，一举多得。！
做法：
- 1. 烧水加姜片花椒料酒。
- 2. 放入猪皮煮几分钟捞出{猪皮昨天已烧好煮过一次毛也拔干净的哦。
- 3. 刮干净猪皮上的肥油。{必须刮得很干净很干净，反复挂了又泡尽油又刮}肥胖跟美容就在一线间啦。
- 4. 刮干净洗净后的猪皮切丁放高压锅压(加姜片花椒)。转小火后压了半个小时根据量来定时间。
- 5. 煮好后的猪皮装盘（捞出姜片花椒）放凉即冻住了。{夏天需要放冰箱哦，东西放凉就自然结冻了} 煮好的汤用筷子蘸一下很黏的话就差不多哦，如果看起来还跟水一样就还需要熬久一点。
- 6. 猪皮从冰箱拿出，已经成冻了哦。 猪皮冻就做好了！好像个生日蛋糕吧。
- 7. 切一小块猪皮切成片。
- 8. 切好成片，装盘。后面是自家做的辣椒油，凉拌菜必不可少哦，无辣不欢!
- 9. 拌入辣椒油香醋生抽花椒油芝麻油盐味精芝麻香葱拌匀即可。