电饭锅做蛋糕的做法

小贴士：

1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。

1. 将蛋黄和蛋清分离。
2. 蛋清。。。。
3. 把60g糖粉放入蛋黄中。
4. 用打蛋器打匀。
5. 再加上牛奶打匀。
6. 再筛入面粉。
7. 用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。
8. 再蛋清中加入40g糖粉。
9. 滴上两滴柠檬汁。
10. 用打蛋器打发。
11. 直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
12. 将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
13. 用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
14. 再加第二次，直到全部拌匀为止。
15. 电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
16. 盖锅盖按煮饭开关。
17. 当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
18. 捏住锅胆晃动几下以使其平整。
19. 然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
20. 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。