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  • 用料:

  • 低筋面粉  160克
  • 抹茶粉  5克
  • 可可粉  5克
  • 玉米淀粉  10克
  • 黄油  80克
  • 糖粉  65克
  • 鸡蛋  1个

做法:

  • 1. 准备材料:低筋面粉160克无盐黄油80克鸡蛋25克糖粉65克


        抹茶粉5克  玉米淀粉10克可可粉5克
  • 2. 黄油软化后加入糖粉;
  • 3. 黄油打发至松软体积变大颜色变浅;
  • 4. 分两次加入蛋液打发至完全融合。不过也别打发过头了
  • 5. 黄油中加入筛好的低筋面粉;(一定要筛的,绝对不可以偷懒)
  • 6. 用橡皮刮刀切拌均匀;
  • 7. 拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作。面团做好后,最好冷藏一下。
  • 8. 拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作。面团做好后,最好冷藏一下。
    面团分成70克,115克和125克三份,分别对应的配好可可粉,玉米淀粉和抹茶粉;我拍照的顺序反了。大家别被我误导哈。
  • 9. 三种黄油面团分别加入三种粉,搓搽均匀合成三色面团。

    第一份可可面团分成10克一份,15克四份。10克的做鼻子,15克做眼睛。

    第二份抹茶面团分成13克一份,127克一份;

    第三份原味面团分成16克一份,40克一份和69克一份。
  • 10. 每个面团搓成条,一定要均匀。每条长度为20cm。

    我没有尺子,就用硅胶垫估摸的。
  • 11. 40克的玉米淀粉黄油面团按扁平。

    10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间;
  • 12. 16克的原味面团按扁包在鼻子上;
  • 13. 两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边;
  • 14. 剩下的原味面团包裹在外层;
  • 15. 面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团;
  • 16. 两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边(面团不要压扁了,是做耳朵的)
  • 17. 剩下的抹茶面团擀开,擀平;
  • 18. 抹茶面团包裹在最外面,套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬;我用了一块泡沫盒,也可以用纸盒来固定。

    最后卷抹茶的时候真是太不容易了。我先把上面步骤做好的面先冷冻一会,剩下的抹茶面团冷藏一会,才拿出来杆和卷的。
  • 19. 准备入烤箱,165度,25分钟左右。切得厚薄不均,所以有的焦了.....
  • 20. 味道还不错