土豆炸饺的做法

做法：

• 1. 先把肉洗净。
• 2. 切成小块，剁成碎末。
• 3. 香菇洗净，用温水浸泡30分钟。
• 4. 滤干水分。
• 5. 切成碎末。
• 6. 莲藕洗净，刮去外皮。
• 7. 先切成薄片。
• 8. 再剁成碎末。
• 9. 葱、姜剁成碎末。
• 10. 肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。
• 11. 先把土豆洗净。
• 12. 放入锅中蒸熟，稍晾去皮。
• 13. 把土豆放入盆中。
• 14. 最后压成泥。
• 15. 取小块土豆泥，用手按成饼。
• 16. 放入馅料。
• 17. 包起来即成饺子生坯。
• 18. 放入蒸锅蒸熟。
• 19. 锅里放油，放入饺子炸制。
• 20. 变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。
• 21. 饺子炸成金黄色，即可出锅。
• 22. 把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。