油炸茄子酿肉的做法

做法：

• 1. 鲜茄子2个
• 2. 瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。
• 3. 面糊拌成糊状，肉末加葱，盐，生粉拌成肉泥待用。
• 4. 茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。
• 5. 把拌好的肉泥酿进茄片里
• 6. 在面糊里裹上一层面糊
• 7. 放进油锅里
• 8. 两面炸至金黄
• 9. 捞出沥油装盘。