熊猫吐司的做法

做法：

• 1. 高粉：230克、低粉70克、砂糖30克、无盐黄油18克、蛋黄30克、牛奶120克g（我用了蛋黄1个，奶粉25g，剩余加水）盐4.5克、酵母4克、抹茶粉8克（用10克沸水溶解）、可可粉8克（用8克沸水溶解）
• 2. 所有材料称量好，除抹茶粉、可可粉外倒入面包机。
• 3. 设置到面团发酵，揉捏20分钟，停止运转，重启周期，再揉捏15分钟直至扩展阶段。
• 4. 将面团分成3份：75g克巧克力面团,210克普通面团，剩下的不到280克是抹茶面团。
• 5. 抹茶粉、可可粉分别用沸水溶解，待冷却后加到所需的面团里，揉捏到成色均匀。
• 6. 三个面团分别独立发酵到原来的2倍大。
• 7. 将面团取出挤压排除大气泡。
• 8. 分成所需要的份数、重量，滚圆再进行15分钟中间发酵。
• 9. 取白色面团一块90克、可可面团2块60克。（普通面团做脸，2片30克的巧克力面团做眼睛）
• 10. 面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起捏紧。
• 11. 如图堆积起来，将剩余的可可面团一分为二，作为耳朵。
• 12. 紧贴在抹茶面团的的两侧。（面团的干湿度可用小喷雾瓶调结）
• 13. 剩下的绿色面团，全部擀成长方形薄片，包裹住全部面团。
• 14. 放入土司盒中，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
• 15. 发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。
• 16. 烤箱预热，200度，中层、上下火、25-30分钟即可。
• 17. 取出倒扣脱模直至冷却便可食用。