猪肉松的做法

做法：

• 1. 把猪里脊肉切片（要顺丝切），把猪里脊肉放入水中把血沫煮出来，洗干净猪里脊肉备用。
• 2. 葱、姜（切成段）、八角跟肉一起煮加少许盐。（先用大火把水烧开后，转到小火煮2个小时左右就行了）
• 3. 把煮好的肉放入凉开水中过水。
• 4. 过水后的肉沥干，放入保鲜袋里。
• 5. 用擀面杖把肉擀平。
• 6. 用叉子把肉弄成丝，越细越好。
• 7. 这是我用了一个多小时弄好的肉丝（这可是要有耐心慢慢弄的）。
• 8. 上锅放少许玉米油，等油热了下肉松。
• 9. 用大火炒，把肉松炒到没水份后，就改小火慢慢炒。此时加红葡萄酒（去肉腥味还能增加肉香味）、生抽、蜜糖调味。
• 10. 炒到肉松变色后加芝麻，直到肉松全熟了。
• 11. 这就是经过一个小时，用小火炒出来的肉松成品。