秘制泡菜五花肉卷的做法

做法：

• 1. 把买回来的五花肉洗净，放进烧开水的锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；
• 2. 把买回的韩国泡菜，切片，用一个乐扣保鲜盒装起来放进冰箱保鲜那一层冰一下；
• 3. 把煮好的五花肉出去盛盘，沥干水备用；
• 4. 热锅热油，放入煮好的五花肉，注意猪皮一面放进油锅里，把猪皮的一面煎成金黄；
• 5. 在煎的过程中适当的把五花肉立起来，使其更好地把五花肉两边的部分猪油煎出来，这样到时候吃起来才肥而不腻；
• 6. 把煎好的五花肉盛盘待凉，把锅里煎出来多余的油倒出一点，留一点在锅里备用；
• 7. 将五花肉切成1厘米左右的肉片；
• 8. 把切好的五花肉放进刚才的煎锅里，大火烧热，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，盖上锅盖中火焖1分钟，使其爆出香味；
• 9. 打开锅盖，加入适量高汤（开始煮五花肉的汤）、耗油、糖、佐料、精盐，加上锅盖小火焖15分钟，使其更加充分入味；再打开锅盖，加入适量鸡精、胡椒粉、香油，转为大火，使其充分收汁。
• 10. 从冰箱取出韩国泡菜铺平在盘子里，放上秘制好的五花肉片；
• 11. 然后用韩国泡菜将秘制五花肉包裹成卷；
• 12. 取出洗净的一根香菜，放在韩国泡菜秘制五花肉卷下面；
• 13. 把香菜的两头系上即可。
• 14. 一道甜辣香味，肥而不腻，荤素搭配的层层美味是不是很让您唇齿留香啊？！