用料：
- 鹅 半只
- 菜干 50克
- 生花生米 100克
- 红尖椒
- 八角
- 花椒
- 蒜瓣
- 姜
- 料酒
- 老抽
- 蚝油
- 五香粉
- 食用油
- 白糖
- 冰糖
小贴士：
1，鹅肉中的油脂蛮多，选择菜干是为了多多吸收油脂，以至于吃起来口感不那么油腻。也可以加入其他喜欢的比较吸收油脂的食材来代替。
2，鹅肉要充分煸炒，炒到没有血水出香味后，再放水煮，这样鹅肉更香。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 鹅肉剁成小块。
- 3. 先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。
- 4. 再放蒜瓣和姜片炒出香味。
- 5. 放入鹅肉煸炒。
- 6. 鹅肉炒制发白发干无血水出香味。
- 7. 依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。
- 8. 放入八角。
- 9. 加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。
- 10. 汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。
- 11. 菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。
- 12. 大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。