花蛤蒸蛋的做法

做法：

• 1. 原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量
  调味：盐、生抽、香油各适量
• 2. 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
• 3. 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
• 4. 花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
• 5. 鸡蛋磕开加入少许盐打散。
• 6. 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
• 7. 加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）
• 8. 放入花蛤肉搅匀。
• 9. 盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。