用料：
- 低粉
- 核桃仁
- 鸡蛋
- 黄油
- 玉米油
- 白糖
- 小苏打
小贴士：
我没有低粉，我是用4:1的比例自己配置的，就是4份的普通面粉加上1份的玉米淀粉，100克低粉=80克普通粉20克玉米淀粉。
现今讲究少糖少油，这核桃酥油少了做不成，我就减半了糖的用量，原来的食谱上可是要40克啊，核桃仁本来是用40克，我弄多了，得有75克了，后来吃时能吃出核桃的苦味，不知是糖少了，还是我的核桃仁放多了。
做法：
- 1. 准备好所有原料
- 2. 核桃仁进微波炉高火一分钟，取出放保鲜袋用擀面杖压碎。
- 3. 黄油加白糖打发后加入鸡蛋玉米油打成乳液状
- 4. 筛入所有粉类拌匀
- 5. 加入核桃碎拌匀后放冰箱冷藏30分钟。
- 6. 哈哈，这是我的烤箱啊。
- 7. 饼铛里放一个矮脚的蒸架。
- 8. 蒸架上放一个篦子，一定要比锅小一圈啊，这样下面的温度可以对流上来。
- 9. 篦子上包锡纸，亚光面冲上。
- 10. 刷上薄薄一层油。
- 11. 从冰箱里取出面团，手带上一次性手套，团一个小丸子，放到锡纸上，按扁，一直放满，要留有一定的空隙，我的有点挤了。
- 12. 炉子调小火，一定像我这样的小火啊，不然会焦的。
- 13. 刚出锅的核桃酥，颜色看上去和西饼屋卖的挺像的。