用料：
- 地瓜
- 白糖
小贴士：
出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。
做法：
- 1. 地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
- 2. 铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。
- 3. 将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
- 4. 待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。
- 5. 煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
- 6. 将锅中油倒出，只留少许底油。
- 7. 放入7大勺量的白糖。
- 8. 用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。
- 9. 转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。