用料：
- 梨
- 面粉
- 鸡蛋
- 银耳
- 枸杞
- 白糖
- 水淀粉
- 清水
小贴士：
贴心提示：
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。
做法：
- 1. 材料备齐。
- 2. 把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
- 3. 把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀。
- 4. 倒入梨丝。
- 5. 拌匀。
- 6. 将上述材料做成一个一个的饼坯。
- 7. 放入六成热的油锅中。
- 8. 炸至金黄色捞出。
- 9. 将饼放入碗中。
- 10. 入蒸锅蒸20分钟取出。
- 11. 炒锅内加水，倒入白糖烧开。
- 12. 下枸杞和银耳。
- 13. 用水淀粉勾芡。
- 14. 浇在蒸好的梨饼上即可。