鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 准备的材料。
• 2. 里脊肉洗净切丝。茭白去壳洗净切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。黑木耳泡发洗净切丝。大蒜切末。生姜洗净切末。干辣椒洗净切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱花、蒜末和少许水调匀。
• 3. 肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡精和水淀粉反复抓匀腌制10分钟。热锅冷油，下入肉丝滑炒至变色盛出。
• 4. 锅中放入干辣椒和四川辣酱煸炒出油红。
• 5. 再下入生姜末和蒜末炒出香味。
• 6. 把葱姜蒜爆香后倒入黑木耳丝、胡萝卜丝和茭白丝炒匀炒透，再倒入调好的“鱼香汁”
• 7. 最后放入滑炒好的肉丝用大火翻炒均匀。
• 8. 鱼香肉丝出锅装盘。