用料：
- 排骨
- 油
- 鲜花椒
- 葱
- 盐
- 蒜
- 姜
- 八角
- 生抽
- 十三香
- 白糖
- 老抽
- 鸡精
小贴士：
1、如果没有新鲜花椒只放干花椒即可。
2、焖排骨时先大火烧开水，改小火慢煮。
3、生抽，老抽，黄酒都是咸的，所以盐一定要少放或不放。
做法：
- 1. 新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
- 2. 排骨剁小块。
- 3. 锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
- 4. 锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
- 5. 放入干辣椒。
- 6. 加入排骨翻炒，加白糖。
- 7. 放入新鲜花椒，加入黄酒。
- 8. 锅中放生抽，十三香炒匀。
- 9. 加水，焖煮一个小时。
- 10. 待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。