蒜泥白肉的做法

做法：

• 1. 材料：五花肉、黄瓜
  调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
• 2. 煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
• 3. 改小火放入五花肉煮20分钟左右。
• 4. 煮至筷子可以扎透即可。
• 5. 蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
• 6. 将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
• 7. 五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。
• 8. 每片肉搭一片黄瓜，对折。
• 9. 码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。