独创香辣虾的做法

做法：

• 1. 原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。
• 2. 虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。
• 3. 虾拍上淀粉过油炸变色即可。
• 4. 锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）
• 5. 放入红辣椒末，葱末。
• 6. 倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。
• 7. 西兰花焯水后，摆盘即可。
• 8. 特写，虾很嫩，香，米很脆酥。
• 9. 成品图全景，作为年夜菜还是不错的。