用料：
- 米饭
- 火腿肠
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 肉松
- 海苔
- 寿司醋
- 大根条
小贴士：
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋再切，不粘刀。
做法：
- 1. 煮好的米饭趁热倒入寿司醋（一碗饭一汤匙寿司醋）。搅拌均匀。
- 2. 将鸡蛋打散煎成蛋饼，切条。
- 3. 胡萝卜切条，开水煮软。
- 4. 黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。
- 5. 取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔。
- 6. 倒入少许米饭。
- 7. 米饭从左自右，从上至下铺好，盖住海苔。
- 8. 翻面，使米饭放在底层。
- 9. 放上喜欢的菜和鸡蛋。撒上少许肉松。
- 10. 自下而上卷起来。卷的时候注意，随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。
- 11. 全部卷好后再用保鲜膜卷一下。
- 12. 可以放冰箱冷藏10分钟，便于切块。切的时候将保鲜膜揭掉即可。