意式蘑菇芝士焗饭的做法

做法：

• 1. 原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。
• 2. 大火，下少量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。
• 3. 加入冷饭，和以上原料一起翻炒。
• 4. 中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。
• 5. 小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。
• 6. 把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。
• 7. 英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。
• 8. 平铺在焗饭上。
• 9. 芝士表面铺上意大利腊香肠。
• 10. 放入（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。