用料：
- 蟹味菇
- 白玉菇
- 五花肉
- 兔腿
- 盐
- 精
- 绍酒
- 姜
小贴士：
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
做法：
- 1. 原料：兔腿3个。
- 2. 蟹味菇100克、白玉菇100克。
- 3. 五花肉200克。
- 4. 原料，葱、姜。
- 5. 兔腿洗净，切块。
- 6. 蟹味菇、白玉菇去根洗净。
- 7. 葱、姜切片。
- 8. 兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
- 9. 加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。