萝卜丝饼的做法

做法：

• 1. 材料：白萝卜半根、葱1棵。
• 2. 将萝卜去皮洗净，切薄片。
• 3. 切成越细越好的萝卜丝。
• 4. 将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。
• 5. 放入凉水中浸泡片刻。
• 6. 取出稍攥一下，挤出水分。
• 7. 葱切成碎末。
• 8. 将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。
• 9. 充分搅拌均匀，备用。
• 10. 取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。
• 11. 加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。
• 12. 将面团稍揉，搓成长条。
• 13. 切成重约30g的小剂子。
• 14. 搓成小长条。
• 15. 将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。
• 16. 案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。
• 17. 按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。
• 18. 取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。
• 19. 先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。
• 20. 在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。
• 21. 将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。
• 22. 平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。
• 23. 底面上色时翻面。
• 24. 待两面都煎至金黄色时即熟。
• 25. 装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！