用料：
- 三黄鸡
- 姜
- 葱
小贴士：
1）家庭做白切鸡最好挑2-4斤左右的活鸡，比较容易操作。
2）根据鸡的大小，调节煮鸡的时间，水开几分钟就可以熄火，白切鸡主要是以热汤浸熟，肉才爽滑。
3）如果能买到沙姜，把沙姜拍烂，加点生抽，麻油，鸡汤做砀酱料更有风味。
4）煮鸡的汤去掉姜葱，放点干瑶柱，香菇，红枣和腐竹煮汤，就可以做出道很美味的汤。
做法：
- 1. 杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
- 2. 电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
- 3. 把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
- 4. 筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
- 5. 抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块。
- 6. 把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
- 7. 烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
- 8. 原汁原味的白切鸡就做好了。