用料：
- 面粉
- 大白菜
- 瘦猪肉末
- 白菜刹水用盐
- 干酵母
- 泡打粉
- 白糖
- 温水
- 葱
- 姜
- 蚝油
- 黄酱
- 香油
- 葱油
- 味精
- 绍酒
- 五香粉
小贴士：
包子特点；口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。
温馨提示；
1、由于使用了泡打粉又使用凉水蒸包子，因此不需事先发酵便可制作，随着锅中温度的升高会令其自然膨胀和发酵；
2、和面时使用温水，面团稍软一些为宜，这样比较好包。
大炒勺的这款快捷面食“猪肉白菜包子”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
- 2. 用温水和面。
- 3. 面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
- 4. 往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
- 5. 肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
- 6. 把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
- 7. 再撒入少许味精和葱油。
- 8. 把馅料拌好后备用。
- 9. 把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
- 10. 然后用擀面杖擀成皮。
- 11. 用皮料包好馅后码入小笼。
- 12. 锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
- 13. 制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。