用料：
- 绿豆
小贴士：
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
做法：
- 1. 绿豆150克洗净
- 2. 无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
- 3. 搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
- 4. 豆子泡好后，冲凉水洗净
- 5. 把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
- 6. 上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
- 7. 24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
- 8. 盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
- 9. 扣上盆，以上是第二天的记录
- 10. 第三天出芽状态
- 11. 第四天出芽状态
- 12. 第五天出芽状态
- 13. 第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
- 14. 除去豆芽根和豆皮
- 15. 整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
- 16. 150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证