用料：
- 精肉
- 茴香
- 香叶等大料
- 白糖
- 酱油
- 老酒
- 盐
小贴士：
1、猪肉刚开始煮的时候加点料酒能够去除腥味。
2、炒猪肉末的这步很重要，不能挺哦，要不然容易结块。
3、要想吃湿一点的，炒的时间可以短一点，要想吃干一点的，是将就要长一*。
做法：
- 1. 将猪肉洗净，放入高压锅，倒入水，以高过猪肉1/3处为宜，然后再倒入少许老酒，加点盐，放入配料，大火烧开10分钟，然后转小火再烧30分钟，用筷子可以轻轻插过去即可。稍凉，撕成条状。
- 2. 再将猪肉进一步撕成细条状，越细越好，这里一定要有耐心哦。
- 3. 然后将撕成细条的猪肉用刀剁碎，锅里到少量油，让如猪肉末，用筷子不停的搅拌，直至肉末颜色有点发黄。
- 4. 然后加点白糖，再倒点酱油，继续不停的搅拌，待猪肉末有点成型，香味飘出，即可盛盘。