咖喱肉松的做法

做法：

• 1. 材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
• 2. 猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。
• 3. 肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。
• 4. 煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。
• 5. 煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
• 6. 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
• 7. 锅中倒入少量油，烧热。
• 8. 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
• 9. 加入咖喱粉。
• 10. 加入盐、生抽、料酒。
• 11. 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
• 12. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。