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tips:1:一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜;2:洗辣椒是不用去蒂,否则会进水,如果有水分剁辣椒易坏,保存时间不长。3:放盐要注意把握好,不能太咸了,也不能盐少。我就按比做菜做一点的两放的(笨人笨方法呀,莫见笑啦,俺也是学习中滴新手哇)