西湖纯菜汤的做法

做法：

• 1. 将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝；莼菜取出清水冲洗一下备用。
• 2. 锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。
• 3. 沥去水，盛在汤碗中。
• 4. 骨汤倒入锅内中，烧沸。
• 5. 沸后加入鸡丝、火腿丝，调入适量盐，煮3-5分钟。
• 6. 将汤倒入盛有莼菜的汤碗中，淋少许香油即可。