用料：
- 黑背小鲫鱼
- 莲藕
- 无肉猪肋骨
- 冰糖
- 葱
- 姜
- 酱油
- 香醋
- 黄酒
- 香油
小贴士：
一定要小火焖至，已不起泡最好。
最后*的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。
- 3. 取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。
- 4. 焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
- 5. 再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
- 6. 加上葱段和姜片。
- 7. 再把小鲫鱼排放在上面。
- 8. 把调好的料汁浇在锅中。
- 9. 加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
- 10. 5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。